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余民强:学校要提前把好食堂防“疫”关

发布时间:2020年03月27日 17:45 作者:余民强  来源:湖南教育新闻网

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  新冠肺炎疫情防控持续向好,超长寒假即将结束,中小学开学日期日益临近。疫情当前,中小学校的各项工作关系着广大学生的生命健康,牵引着无数学生家庭的目光。寒假延期,停课不停学,广大中小学校紧张有序、平稳的工作节奏不仅助力了新冠肺炎疫情的防控,也在一定程度上稳定了广大师生和家长的情绪。

  当前,疫情防控持续向好,开学在即,各中小学校应将工作重心转移到开学准备上来。虽然,开学准备工作千头万绪,但防疫不可放松。“兵马未动,粮草先行。”学校要提前做好防疫工作,把好食堂防“疫”关,确保开学后食品、就餐的卫生安全。

  中小学学生食堂,虽然有一整套食品、就餐卫生安全管理规定,但这都是常规情况下“舌尖上的安全”管理,受新冠肺炎疫情影响,要改变既有的模式,比如就餐方式、后勤人员责任心、食材安全、餐具消毒、就餐人员疏散等,要求更加严格,而学生食堂的设施设备又不具备防疫要求,这些制约着开学后的防疫工作。因此,学生食堂必须抓住开学前的有利时机,先行一步,做实、做细学生食堂的防疫准备工作,确保学生食堂防疫万无一失,当好学生的后勤服务员。

  成立学生食堂疫情防控机构,全面负责学生食堂的疫情防控工作。要加强对学生集体用餐、食品卫生安全的防疫管理,增强防疫管理意识、提高防疫管理水平、明确防疫责任。学校要成立以校长为组长、后勤主任为第一责任人的学生食堂疫情防控领导小组,分工负责,层层落实;加大检查监督力度,不定期地对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改;加大对后勤人员的教育培训,提高食堂卫生和防疫意识,增强后勤工作责任心和使命感。

  加强疫情防控宣传,加强防控新冠肺炎科学知识教育,提高防护意识。加强疫情防控宣传教育,要做到有计划、有制度、有检查、有汇报;要求利用班级板报、学生手抄报、专题讲座、食品安全教育主题班会等多种形式,开展符合学生特点的多种形式的疫情防控安全教育,培养师生良好的卫生习惯,增强食品安全意识,提高学生自我防护能力和自我防护意识。

  突出防疫重点,强化防疫措施,推进食品安全工作。学生食堂的防疫重点是食材安全、餐具消杀、就餐防护。食材安全防控,要实行定点采购制度和索证票据制度以及责任追究制度,并落实到位,确保学校食品卫生安全工作不出差错,米、面、油、盐、调味品等统一管理供应,坚决杜绝肉制品来路不明或腐蚀、变质、过期、“三无”产品以及假冒伪劣食品的进入,建立食品原料采购台帐制度,做到查有实据;餐具消杀防控,要做到专人负责,餐具清洗、消毒要严格执行操作规程,实行沸水煮、消毒浸泡、清水冲洗三步法;就餐防护,要根据餐厅大小,分时分批就餐,严格实行分餐,排队取餐,保障就餐纪律,就餐时不许说话、不许疯闹、有秩序通行,建立值周教师和值周学生检查制度。

  同时,开学前要对不符合疫情防控的学生食堂设施进行改造。据笔者了解,学校原有学生食堂设施比较简单的,大多是围桌就餐方式,不适应疫情防控,因此,学生食堂在开学前需要进行改造,按照分餐方式添置设施设备,确保分餐。

  民以食为天,食以安为先。以人为本,健康第一,是学校学生食堂管理工作的重中之重。食堂服务质量的好坏直接关系到师生的生活质量、健康质量,直接关系到学生的健康成长,关系到学校的稳定发展,涉及千家万户。因此,学校食堂的管理、食堂工作人员需要提前上岗,落实防疫责任,把好食堂防“疫”关。


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[责任编辑:唐炜逸]
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